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Croce di Febo

Montepulciano

Grappa “Sospiro”

Grappa di Vino Nobile di Montepulciano “vendemmia 2011”
Zona di Produzione: Comune di Montepulciano sottozone Argiano, Paterno e S. Savino.
Uvaggio: Prugnolo Gentile 100%
Sistema di coltivazione: agricoltura biologia, con filari inerbiti e interfilari estirpati.
Resa media per ettaro: 30/40 hl
Altitudine: 250/310 mt s.l.m.
Età media dei vigneti:18 anni
Distillazione: le vinacce alla fine della pressatura soffice, sono state delicatamente riposte in sacchi da 3ookg dove sono state conservate sottovuoto fino al momento della distillazione. La distillazione è avvenuta con metodo discontinuo con alambicchi, secondo i canoni artigianali del “bagnomaria” a doppio processo con ripasso delle flemme. Il distillato ottenuto è stato messo in affinamento in serbatoi di acciaio inox per almeno tre mesi prima dell’imbottigliamento. Imbottigliamento: senza filtraggio e immesso sul mercato dopo un affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi.
Gradazione alcolica: 42% Vol.
Temperatura di servizio: 18° C

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Trasparente e cristallina
L’olfatto: profumi floreali di viola mammola con note di liquirizia e tabacco.
In bocca: gusto vellutato e fruttato con un finale lungo e pieno di carattere.

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