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Croce di Febo

Montepulciano

“Somaio” Bianco IGT 2014

VENDEMMIA 2014 I.G.T. Indicazione Geografica Tipica
Zona di Produzione: Comune di Montepulciano sottozona tra Argiano e S.Savino.
Uvaggio: Malvasia, Trebbiano e San Colombano
Suolo: sabbioso, argilloso, con substrato di pietrisco tufaceo e fossili, poco profondo.
Sistema di coltivazione: agricoltura biologica, senza l’uso di concimi, con filari inerbiti e interfilari estirpati. Sistema di allevamento: a guyot con circa 3300 viti/ha con 9/12 gemme per ceppo
Esposizione: Sud-Est Resa media per ettaro: 30 hl
Altitudine: 320mt s.l.m.
Età media dei vigneti:35 anni
Microclima: temperato, caratterizzato da un’invemo tendenzialmente freddo, una primavera abbastanza piovosa e da un’estate calda e siccitosa, con piogge concentrate in autunno dopo la vendemmia.
Raccolta: eseguita a mano, nella seconda decade di settembre del 2014, in casse da 15 kg. Vinificazione: le uve sono state selezionate su doppio tavolo di cernita, prima e dopo la diraspatura, a seguito di una pigiatura soffice sono defluite per caduta in tini di acciaio inox, dopo una macerazione pre-fermentativa a freddo di 24 ore le uve vengono passate in pressa; dopo
un debourbage a freddo ha inizio la fermentazione alcolica, parte in baniques e parte in tini di acciaio inox. Successivamente alla fermentazione malolattica il vino è rimasto sur lies in baniques e serbatoi di acciaio inox per circa 6 mesi. Imbottigliamento: senza filtraggio e immesso sul mercato dopo un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.
Gradazione alcolica:13,5% Vol.
Temperatura di servizio:12°-14° C

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
La vista: colore giallo paglierino con riflessi dorati
L’olfatto: profumi di fiori bianchi, pera williams e ananas
In bocca: gusto morbido e pieno con una buona acidità.

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