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Croce di Febo

Montepulciano

Vino Nobile di Montepulciano 2013

Vino Nobile di Montepulciano “vendemmia 2013”
D.O.C. Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Vino Biologico
Zona di Produzione: Comune di Montepulciano sottozona tra Argiano, Paterno e S. Savino.
Uvaggio: Prugnolo Gentile 90% altri vitigni 10%
Suolo: franco con presenza di limo, moderatamente sabbioso con substrato di pietrisco tufaceo e fossili poco profondo.
Sistema di coltivazione: agricoltura biologica, con filari inerbiti e interfilari estirpati .
Sistema di allevamento: a guyot con circa 3300 viti/ha con 7/9 gemme per ceppo
Esposizione: Sud-Est
Resa media per ettaro: 30 hl
Altitudine: 320 mt s.l.m.
Anno d’impianto vigneto:2004/1974
Microclima: l’annata 2013 è stata caratterizzata da una primavera fredda e piuttosto piovosa, un’estate asciutta e moderatamente calda, mentre da settembre si sono registrate buone escursioni termiche e scarse precipitazioni.
Raccolta: eseguita a mano, nella prima decade di Ottobre del 2013
Vinificazione: Vendemmia manuale con selezione dei grappoli in vigna;
all’arrivo in cantina le uve hanno subito una ulteriormente selezionate su doppio tavolo di cernita, prima e dopo la diraspatura, a seguito di una pigiatura soffice sono defluite per caduta in tini tronco-conici di rovere dove si è svolta la fermentazione alcolica con controllo delle temperature e periodici rimontaggi e follature.
La fermentazione malo-lattica e l’affinamento si sono svolti in barriques e tonneaux di rovere francese per 12/18 mesi. In fine dopo l’assemblaggio dei vari contenitori il vino ha proseguito ha continuato ad affinarsi in serbatoi di cemento per ulteriori 12 mesi.
Imbottigliamento: senza filtraggio con collaggio di fecce fini e immesso sul mercato dopo un affinamento in bottiglia di almeno 6/9 mesi. Immissione in commercio prevista da dicembre 2016.
Gradazione alcolica: 13 % Vol.
Temperatura di servizio: 18° C
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino intenso con riflessi di ciliegia nera.
Naso accogliente di visciole e mirtilli.
Gusto ricco e polposo di ciliegia e mora speziato da una nota di pepe nero, con tannini morbidi che sfociano in un lungo finale balsamico.