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SAN VALENTINO – COME DIRE AMORE MIO
O


AMORE MIO – VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO Riserva
Denominazione Origine Controllata e Garantita
Vino Biologico
Prodotto solo nelle migliori annate con le migliori uve biologiche di Prugnolo Gentile vendemmiate a piena maturità nelle nostre vigne a Montepulciano. La raccolta viene eseguita a mano in piccole casse ed i grappoli vengono selezionati su doppio tavolo di cernita, prima e dopo la diraspatura; in seguito ad una pigiatura soffice gli acini defluiscono per caduta in Tonneaux da 400 litri di rovere dove si svolge la fermentazione alcolica con periodici batonage e follature. La fermentazione malolattica e l’affinamento si svolgono in Barriques e Tonneaux per circa 24 mesi. Dopo l’assemblaggio dei vari barili il vino prosegue il suo affinamento in serbatoi di cemento per ulteriori 12 mesi. L’imbottigliamento avviene senza filtraggio e prima dell’immissione sul mercato le bottiglie sono sottoposte ad un ulteriore affinamento di almeno 6 mesi .
Stappare qualche ora prima del servizio.
Servire ad una temperatura di circa 18° C.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino intenso con riflessi ciliegia. Naso di fiori e piccoli frutti rossi croccanti con note di spezie e cioccolato bianco appena affumicate. Gusto fresco e corposo di ciliegie e cioccolato fondente, con tannini vellutati e avvolgenti che sfociano in un lungo finale teso.

info@crocedifebo.com

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Croce di Febo

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