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La Cantina
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La cantina di Fontelellera è stata progettata con l’obbiettivo di garantire la sicurezza degli addetti e contenere al massimo le emissioni di CO2 e il consumo di H2O, pur seguendo le metodologie di vinificazione più avanzate tutta l’energia necessaria è prodotta da pannelli fotovoltaici; mentre tutte le acque reflue, passano attraverso un sistema di Fito/Foto depurazione e vengono stoccate e riutilizzate come acque irrigue durante l’estate.
La zona ricezione vendemmia consente una selezione delle uve molto accurata e la vinificazione integralmente “a caduta” evitando così l’utilizzo di pompe meccaniche di sollevamento.
La cantina di vinificazione è dotata di controllo delle temperature su tutti i serbatoi, mentre sia la Barriccaia che la cantina di affinamento in vetro sono mantenute a temperature costanti.
Le operazioni di vinificazione sono svolte con l’intento di minimizzare l’uso di prodotti chimici e di sintesi, mantenere un procedimento fortemente artigianale, favorire l’espressione dei singoli terroirs, esaltando la tipicità e l’unicità di ogni singola vendemmia;

Contatti

Croce di Febo

AZ. Agr. Croce di Febo Biologica - Via di Fontellelera, 19/A - P.iva 00826020521 - C.F. VNCSLV64H46F592C